Boerenkool 6 személyre

A mai vacsora tipikus holland étel volt, a neve Boerenkool (ejtsd "burkol"). A kaja maga az ilyen zöldséges krumplis izé, némi hússal. Egészen ehető, bár nem mondom, hogy a legízletesebb étel amit az életemben ettem, de azért finom.

Elkészíteni viszont némileg vicces. A kevésbé konyhaképesek kedvéért a lépéseket képekkel illusztrálom.

A hozzávalók: egy nagy zacskó krumpli, három brutál nagy zacskó Boerenkool zöldség (a névadó komponens, lényegében ilyen káposztaszerű izé, engem a spenótra emlékeztetett első ránézésre). Aztán kell még egy adag kolbász (lehetőleg Rookwurst), és némi szalonna.

Az első lépésként a meghámozott és apró darabokra vágott krumplit helyezzük egy vízzel részben telített fazékba, majd passzírozzuk rá az összes zöldséget. Ha nem fér bele mindhárom zacskó, használjunk egy másik fazekat.

A zöldség a fazekakban fő

A főzés időtartama fél óra, menet közben a zöldséget kompresszálni kell a fazék tetején, hogy legyen hely a kb 15 perc után odakerülő kolbásznak. A fazekakat ne felejtsük el befedni, a képeket a jobb szemléltető hatás kedvéért ez nem történt meg.

A 100%-os élmény eléréséhez ilyen kolbászt vegyünk

Menet közben célszerű elkezdeni a szalonnát megsütni.

A sülő szalonna

Kb 15 perc elteltével helyezzük a zöldség tetejére. A folymatos kompaktálásról ne feledkezzünk el.

A kolbászok orhodox módon főnek

Miután a szükséges idő eltelt, távolítsuk el a kolbászt, majd egyesítsük a fazekak tartalmát miközben folyamatosan törjük össze a zöldséget az alul lévő krumplival. Ez a lépés bonyolult, és kiterjedt fizikai erőt igényelhet; készüljünk ennek megfelelően. Ha esetleg nem boldogulnánk, tekintsük meg a mellékelt illusztrációt.

Ez a lépés másik személy segítségét is igényelheti

Végül öntsük a kapott masszához az elkészült szalonnát, és tálaljuk. Igény szerint sóval, mustárral, ecettel ízesítsük. Jó étvágyat!

Hát igen...